Patlıcanlı Börek

Malzemeler:

3 tane patlıcan

3 tane domates

Fırında Sigara Böreği

Malzemeler:

2 tane yufka
1 çorba kaşığı margarin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
2 tane yumurta
1 kase beyaz peynir
Karabiber
Yarım demet dere otu
Yarım demet maydanoz


Yapılışı:

Sosisli Zarf Böreği

Malzemeler:

2 tane yufka

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı su

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir 

1 su bardağı doğranmış sosis 

1 tane yumurta sarısı

Haşhaş tohumu

Peynirli Musakkalar

Malzemeler:

2 tane yufka
1 su bardağı beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Pulbiber
Sıvıyağ

Kapalı Pidecik

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tane yumurta
Aldığı kadar un
250 gr margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
300 gr beyaz peynir
Bir demet maydanoz

Yapılışı:

Peynirli Poğaça

Malzemeler

4 su bardağı un
250 gram margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta (1 yumurtanın akı peynir
için ayrılacak,sarısıda üzerine sürülecek)
Yarım kg peynir
Maydanoz,dereotu,susam
2 çay kaşığı tuz,karabiber


Yapılışı

Unu eleyin ortasına eritilmiş margarin,2 yumurta,tuz,yoğurt koyun kenarlarına kabartma tozu koyup hepsini

Survivor 2013

Survivor 2013 de yenilen yemekler ,yemek denmez ama bir insan o kadar da spor faaliyetleri oyunlar ve benzeri aktiveteleri ve dışarda yatıp kalkma bunların hepsi zor yaşam şartları demek yani ekstra kalor

Mısırlı Sebze Çorbası

Malzemeler

3 dilim biftek
2 adet domates
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı mısır
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Reyhan


Yapılışı

Soğanı yemeklik,domates,patates ve havucu küp küp doğrayın.Eti kuşbaşı doğrayıp bir tencereye alın suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.1 su bardağı su ilave edip kaynamaya başlayınca mısır ve sebzeleri

Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 buçuk su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
yeterli miktarda su
Tuz
Nane

Yapılışı

Mercimeği iri doğranmış patates ve soğanla tencereye alın.

Pırasa Çorbası

Malzemeler
2 adet pırasa
1 adet havuç
1 su bardağ
ı süt
2 su bardağı su
tuz
pul biber


Yapılışı

Pırasaları ve havuçları temizleyip bir iki cm genişliğinde dilimleyin.Pırasa ve

Soğan Çorbası

6 kişilik

6 adet büyük boy soğan
5 çorba kaşıgğı tereyağı
1 buçuk kahve fincanı un
8 su bardağı et suyu yada su
6 ince dilim kızarmış ekmek
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar veya gravyer peyniri
tuz

Yapılışı

Tereyağı eritip üzerine ince kıyılmış soğanları ilave edin 5 dk kavurun.Daha sonra üzerine unu ekleyerek 1 dk daha kavurun Et suyunu ve tuzu ilave edip orta

Susamlı Patates Çorbası

4-5 kişilk 3 adet büyük boy patates
 1 çorba kaşığı kavrulmuş susam
3/4 çay bardağı sıvı yağ
 3/4 çay bardağı süt
5 su bardağı su
1 çay bardağı un
 tuz
 YApılışı:
Patatesleri soyup doğrayın.Tencereye alın üzerine su geçecek kadar su alıp haşlayın.Patatesleri süzüp

Kivili Jöleli Pasta

1 adet limon jölesi
4 adet kivi
1 paket çileli puding
2,5 su bardağı süt
8 adet bisküvi

Yapılışı


1 Paket limon jölesini,üzerindeki tariften yarım çay 

Lahana Turşusu

Kolay ve pratik bir turşu çeşididir iştah açıcı ve lezzet vericidir sofranıza da çeşitlilik katar. Afiyet olsun.
 1 adet 3-4 kilo agırlıgında beyaz lahana
 15 diş sarımsak
 1 çorba kaşıgı limon tuzu
 6 çorba kaşıgı kaya tuzu
1 adet elma
3 adet havuç
1 çorba kaşıgı kırmızı pul biber

TATAR ÇORBASI

Malzemeler:

4 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı yoğurt
6 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber

SÜTLÜ KEŞKEK ÇORBASI

Malzemeler:

6 su bardağı et suyu

2 su bardağı süt

1 su bardağı aşurelik buğday

250 gr dana nuar

1 tane soğan 

1 tatlı kaşığı salça

2 çorba kaşığı tereyağı

Yarım çay kaşığı pulbiber

Tuz

Yapılışı:

Et suyu,2 su bardağı süt,et ve 1 su bardağı aşurelik buğdayı birlikte pişirin.Buğday ve eti sudan alıp,eti lif şeklinde didikleyin.Buğdayı mikserde püre haline getirin diğer taraftan bir tencere içerisinde tereyağ,soğan,salça,tuz,pulbiber,et,püre yapılmış buğday ve diğer tarafa ayırdığınız su ile birlikte 10 dk kaynatıp altını kapatınız.

TAVUK ÇORBASI

Malzemeler:

4 tane tavuk kanadı 

7 su bardağı sıcak su

4 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı yoğurt 

1 tane yumurta

Yarım limon suyu

1 çorba kaşığı tereyağı 

Tuz 

Pulbiber

Yapılışı:

TARHANA ÇORBASI

Malzemeler:

5 çorba kaşığı tarhana

6 su bardağı et suyu

1 çorba kaşığı tere yağ

4-5 dilim ekmek 

Tuz

Yapılışı:

Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırarak kaynatın.6 su bardağı et suyunu tencereye alıp orta hareketli ateş üzerine koyun.Ilınınca içine tarhanayı yavaş yavaş akıtıp topaklanmaması için kıvam alana kadar sürekli karıştırın.Tuzunu ayarlayın kaynayınca ataşten alın.Tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin yağ kızınca küp küp kesilmiş ekmekleri içine atın ekmekler altın sarısı olana kadar kızartın daha sonra kızaran ekmekleri çorbanın içerisine atın.

EKŞİLİ MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

4 çorba kaşığı tereyağı

1 tane büyük boy soğan

1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası

1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası

5 su bardağı su

Kekik

Pulbiber

Karabiber

1 su bardağı kırmızı mercimek 

2 çorba kaşığı haşlanmış nohut

2 çorba kaşığı haşlanmış buğday

Yarım limon suyu

Tuz

1 tane küçük patlıcan

1 çorba kaşığı tere yağ

Yapılışı:

BAMYA ÇORBASI

Malzemeler:

100 gr kuru bamya
10 su bardağı su
1 tane limon suyu
300 gr kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı tere yağ
2 tane orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
2 adet kesme şeker
Tuz


Yapılışı:

Kuru bamyayı 3 su bardağı kaynar suya atın 15 dk haşlayın.Suyunu süzün ve soğuduktan sonra bamyayı ipten çıkartıp bir kaseye alın üzerine limon suyu dökün.Bir tencerede tereyağı nı eritin ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun.Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.Ayrı bir tencerede de 7 su bardağı suda kuşbaşı kuzu etini haşlayın.Eti soğanlı karışıma ekleyin.Eti haşladığınız suyu,limonlu bamyayı,tuzu ve kesme şekeri ekledikten sonra 15 dk pişirin sıcak olarak servis yapın.

ERİŞTELİ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Malzemeler:

3-4 tane kırmızı biber
1 su bardağı erişte
12 tane mantar
8 su bardağı su
1 su bardağı bezelye
2 dal taze soğan
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı tahin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber



Malzemeler:

Erişteyi tuz eklenmiş bol suda haşlayın diğer taraftan mantarları doğrayıp 8 su bardağı suda haşlayın üzerine bezelyeyi,ince kıyılmış taze soğanı ve jülyen doğranmış kırmızı biberi ilave edin.Sebzeleri yumuşadığı zaman haşladığınız erişteyi,tahini,karabiber,tuz ve soya sosunu ekleyin.2-3 dk pişirin ocaktan alın.Üzerine rendelenmiş kaşarı serpin.

TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:

2 su bardağı et suyu
1'er tane kereviz,havuç,soğan,patates
6 su bardağı su
1 su bardağı tel şehriye
1 tane yumurta
Yarım su bardağı süt
1 tane limon
Tuz



Yapılışı:

Et suyu karışımında kabukları soyulmuş kereviz,havuç,soğan ve patatesi haşlayın.Haşlanmış sebzeleri blender den geçirin ve tencereye alın.İçine şehriyeyi atıp kısık ateşte pişirin.Diğer tarafta yumurta sarısı,süt,limon suyu ve tuzu çırparak çorbaya ilave edin.1-2 dk daha kaynattıktan sonra altını kapatın.

YOĞURTLU ÇORBA

Malzemeler:

1 tane yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
Bir buçuk çorba kaşığı un
4 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tane sivri biber
2 adet domates
Tuz



Yapılışı:

Yumurtayı iyice çırpın yoğurt ve un ilave ederek iyice çırpın karışımı bir tencereye alıp et suyu ve tuz ilave edin kısık ateşte topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.Üzeri için tavaya aldığınız tereyağın da halka doğranmış sivri biberi kavurun.Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ilave edin 2-3 dk kavurduktan sonra çorbanın üzerine gezdirin.

BAKLA ÇORBASI

Malzemeler:

2 su bardağı kuru iç bakla

2 çorba kaşağı tereyağ

6-7 su bardağı su

1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze nane

1 diş dövülmüş sarımsak

2 çorba kaşığı limon suyu

Tuz

Yapılışı:

Baklayı suya koyup 4-5 saat bekletin.Daha sonra süzüp bir tencereye alın üzerine tereyağ ile 6-7 su bardağı suyu ocağa koyun.15-20 dk.pişirdikten sonra ocaktan alın blender den geçirin tekrar ocağa koyun.Nane, sarımsak limonu bir kapta karıştırıp çorbaya ekleyin tuzunu ilave edip 5 dk. pişirip sıcakken servis yapın.

PİRİNÇLİ DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:

5 tane domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı su
Yarım su bardağı haşlanmış pirinç
Tuz
Karabiber
Rendelenmiş kaşar peynir





Yapılışı:

Bir tencereye aldığınız tereyağında unu kokusu gidene kadar kavurun.Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesi ilave edin.1-2 defa çevirin.Su,tuz ve karabiber ekledikten sonra kaynamaya bırakın çorba kaynamaya başlayınca haşlanmış pirinci atın ve 5 dk. kısık ateşte bişirin.Üzerine rendelenmiş kaşarı serpin.

MANTARLI PİDE

Malzemeler:

1 tane maya

3 su bardağı un

1.5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

200gr mantar

1 tane tavuk göğüsü

3 tane domates

2 tane sivri biber

2 çorba kaşığı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

MERCİMEKLİ BÖREK

Malzemeler:

1 tane yaş maya

1 su bardağı süt

1 tane margarin 

3.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

İç malzemesi:

Yarım bağ yeşil soğan

2 tane sivri biber

1 su bardağı yeşil mercimek

Yarım bağ maydanoz

1 tane domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tane yumurta sarısı

Yarım margarin

Yapılışı:

Margarini sütün içinde eritip soğumaya bırakın un ,tuz,mayayı şekerle karıştırın sonra margarinli sütü yavaş yavaş ekleyin iyice yoğurun ve üstünü kapatıp 40 dk bekletin.Mercimeği haşlayın margarini eritin diğer malzemeleri ekleyip karıştırın suyunu çekene kadar kavurun.Tezgahı unlayıp hamuru açın 25 parçaya bölün mercimekli içi karelerin ortasına paylaştırın yumurta sarısını kenarlarına sürerek kapatın çatalın sivri ucu ile hamurların üzerine delikler açın kalan yumurtayı hamurların üzerine sürün ve fırına verin.

LİMONLU RULO ÇÖREK

Malzemeler:

1 tane yaş maya

3 su bardağı un

1 talı kaşığı tuz

1 su bardağı şeker

1 adet yumurta 

Yarım bardak süt

Yarım margarin

İç malzemeler:

1 adet rendelenmiş limon kabuğu

4 çorba kaşığı mısır un

Yarım su bardağı şeker 

1 tane vanilya

Yarım margarin

Yarım bardak limon suyu

Yapılışı:

İç melzemesi nin tümünü karıştırın.Mayayı sütün içinde eritin  bir derin kabda diğer malzemeri de ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.Yarım saat bekletin.Hamuru merdane yardımı ile 30x50 çapında açın açtığınız hamurun ortasını hazırladığınız iç malzemeyi yerleştirin ve hamuru uzun kenarlarından kıvırarak rulo yapın ruloyu bıçak yardımı ile 15 çeşit parçaya dilimleyin ve yağlanmış tepsiye dizin kabarması için biraz bekletin ve fırına verin. 

İNCİR REÇELLİ ÇÖREK

Malzemeler:

1 tane yaş maya
5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yağ
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
20 adet incir reçeli tanesi
1 fincan pudra şekeri

Yapılışı:

Mayayı ılık sütün içinde eritin ve bütün malzemeleri ekleyerek yoğurun ve kulak memesi kıvamına gelince üzerini örtüp 40 dk bekletin.Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve parçaları avuç içi büyüklüğünde açın ve içerilerine incir tanelerini koyup kenarlarından kapatın.Hamurların ek yerleri altına gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin üzerine yumurta sarısını sürün kabarması için bir süre  ılık bir yerde bekletin ve fırına verin.

PASKALYA ÇÖREĞİ

Malzemeler:

1 tane yaş maya
4 tane yumurta
2.5 fincan ılık süt
1 su bardağı pudra şekeri
1 tane margarin
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı susam



Yapılışı:

Mayayı ılık sütün içinde eritin.Diğer malzemeleri katın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun yoğurma işlemi bittikten sonra 30 dk bekletin.Hamuru iki dk daha yoğurun gazını çıkartın yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın.Parçaları 10 dk. daha bekletin daha sonra hamurları saç örgüsü yapın ve tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı ve susam serpin fırına verin.

ÇELENK KEK

Malzemeler:

1 paket maya
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
1 fincan toz şeker
1 tane margarin yağ
Yarım bardak limon kabuğu rendesi


İç malzemesi:

1 fincan toz şeker
Yarım margarin yağı
1 su bardağı kuru üzüm
2 fincan badem
Yarım bardak çikolata

Glazür  şekeri:

1 fincan pudra şekeri
1 çorba kaşığı süt

Yapılışı:


Un ile tuzu bir kaseye ekleyin,ortasını açım mayayı sütün içinde eritin ve unun ortasına dökün mayalı karışımın üzerini un ile örtüp 15 dk ılık bir yerde bekletin.Tereyağı şekeri ve limonu ilave edin.Hamuru 10dk iyiyice yoğurduktan sonra hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun üzerinin örterek 15-20 dk ılık bir yerde bekletin.Sonra hamuru hafifçe yoğurup 40x50 cm bir dikdörtgen şekilde açın Fırça yardımı ile tereyağ sürün iç malzemesini üstüne serpin ve hafifçe kıvırıp rulo yapın.Ruloyu boylamasına ikiye kesip iki parçayı kesik kenarlar üste gelecek şekilde dikkatle birbiri üstüne bükün.Bükülmüş hamuru çelenk şeklinde yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin,üzerini örterek 20-30dk ılık bir yerde bekletin.Süt ile pudra şekerini karıştırarak glazür şekerini hazırlayın.Keki önceden ısıtılmış fırında  35-40 dk pişirin.Soğuduktan sonra glazür şekerini kekin üzerine dökün.